domingo, 19 de diciembre de 2010

Merluza con cebollas glaseadas.


Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza de unos 150 gr.
- 2 cebollas.
- 2 cucharadas rasas de azúcar.
- 2 cucharadas de vino blanco.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
   Se pican las cebollas en juliana y se sofríen en aceite (no mucho), salándolas para que se hagan antes, sin que lleguen a tomar color. Se espolvorean con azúcar y se riegan con el vino blanco, dejándolas cocer a fuego lento hasta que se hayan caramelizado (unos 15 minutos más o menos).
   Agregamos las rodajas de merluza, echando la salsa de soja por encima y cocemos unos 10 minutos, dandoles la vuelta a mitad de la cocción.
   Aromatizamos con pimienta, retiramos del fuego y emplatamos.

Notas:
   Este es un plato muy sencillo y a pesar de llevar azúcar, la cantidad es muy pequeña, por lo que no viene mal para preparar en estas fechas de "excesos".
  
Apuntes:
   Esta semana os muestro uno de mis Rias Baixas favoritos:

   Terras Gauda es un vino elaborado a partir de uvas de cepas autóctonas del valle de O Rosal, Albariño, Loureira y Caiño blanco. Cada una de estas uvas es vendimiada en su momento justo, con lo que se consigue un vino muy equilibrado.
   Tiene un bonito tono dorado, en nariz me recuerda un poco al melocotón y tiene un pequeño toque a maracuyá, con  aromas ligeros a piel de naranja. Es un vino untuoso, tal vez con algo menos de acidez que otros vinos de esta denominación, otra cosa que se encuentra en boca es el pomelo.
   La temperatura ideal para beberlo y apreciarlo mejor es entre unos 10º-12º. 

Espero que disfruteis con esta receta, eso sí, si no os van los sabores aguidulces, no os molesteis en hacerla.

Hasta la receta que viene!!!!!!!!!

Ahhhh, se me olvidaba, cuidadito con los atracones de los días que se avecinan.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada