Samosas

Ingredientes:
- 100 gr. de guisantes.
- 20 gr. de aceite.
- 20 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de cebolla.
- 170 gr. de espalda de cordero picada.
- 200 gr. de patata (peso ya sin piel).
- 2 gr. de cilantro.
- 2 gr. de sal.
- Pimienta negra.
- Masa filo.
- Matequilla fundida.
Elaboración:
   Empezamos blanqueando los guisantes y refrescándolos. En una olla coceremos las patatas y una vez que estén blanditas las vamos a pasar por un pasapurés. Mientras que cuecen vamos a picar la cebolla y a saltearla en una sartén en la que habremos puesto el aceite y la mantequilla. Cuando esté transparente añadiremos el cordero picado y lo cocinaremos. Cuando lo tengamos todo listo vamos a mezclar en un cuenco y reservaremos.
   Para montar las samosas vamos a poner dos capas de masa filo, las untaremos de mantequilla y las cortaremos en tiras de 18 cm. de largo por 8 de ancho. Vamos a poner en esas tiras unos 12 gr. del relleno que teníamos reservado en uno de los extremos y vamos cerrando hasta obtener la forma de un triángulo.
   Llevaremos nuestras samosas al horno y las dejaremos entre 14 ó 16 minutos a unos 180º- 190, con calor arriba y abajo.

Notas:
   Empezaré diciendo que si no os gusta el cordero podéis cambiar esa carne por ternera picada, sé que hay gente a la que no le gusta el sabor, aunque estoy convencida de que eso es porque comen "borrego muerto" en vez de cordero...
   Imagino que el término "blanquear" lo entiende a estas alturas todo el mundo, pero por si hubiera algún despistadillo, o por si a una de mis hermanas le da por hacer la receta, explicaré lo que es... Es tan simple como poner agua a hervir en una olla y cuando esté hirviendo vamos a echar lo que necesitemos blanquear, en este caso los guisantes. Una vez que empiece a hervir de nuevo el agua contaremos 2-3 minutos, sacando nuestros guisantes a un cuenco que tendremos con agua fría para refrescarlos, simple, verdad??  Pues sigamos entonces!!!
   Ya sabéis que en las recetas no suelo enrollarme mucho, poniendo lo básico para que una persona pueda hacerlas, pero siempre en este apartado de notas es donde me "enrollo" un poco más, por si alguien tuviera alguna duda. Empecemos por el principio...

      Con respecto a las patatas tenéis dos opciones, como he dicho en la receta se pueden pasar por un pasapuré o directamente triturarlas con ayuda de un tenedor, la verdad es que yo lo suelo hacer así, porque aprovecho el plato o cuenco donde las trituro para seguir haciendo la mezcla y ensuciar menos cacharros... Y después se añade el cilantro,  la carne salteada con la cebolla (no olvidéis pochar antes esta última) y los guisantes blanqueados, que ya sabemos todos como se hace!!! Se me olvidaba la pimienta negra, que va molida, no vaya a ser que alguien la ponga en grano y le demos la comida a alguien...

   Ya os he dicho que se ponen dos capas de masa filo. Lo mejor para que las tiras os queden más o menos igualitas es señalar los cortes que vais ha realizar una vez que tengáis la superficie untada con la mantequilla (primero señalar, después mantequilla, que he visto que esta frase se puede interpretar de dos formas posibles). Yo suelo hacerlo, pero eso ya depende de vuestro ojo (el mío para este tipo de medidas es malísimo). Otro paso que queda claro, ¿¿verdad??. Ni que decir tiene que si vuestra masa es más grande o más pequeña podéis adaptar las medidas de corte para no desperdiciar nada.

   Tiras listas, llega el momento de poner el relleno. Como he dicho se pone en una esquinita, para ir cerrando hasta terminar teniendo un triángulo. Y ahora una cosita, cuando metáis las samosas en el horno hay dos opciones, meterlas tal cual o pincelarlas con un poquito de mantequilla, al gusto del consumidor.

   Y esto, ¡¡¡¿¿qué es??!!! Pues os cuento, para empezar habréis visto que no he puesto la cantidad necesaria de masa filo, ¿verdad?. La explicación es muy simple, depende de la marca, porque unas traen más hojas y otras menos, la que a mi me gusta trae entre 18-20, sin embargo la que he tenido que comprar esta vez tan solo traía 6 hojas, desastroso!!! A lo que iba, que me enrollo... Con estas cantidades salen muchas "samositas", lo que viene muy bien para una reunión de amigos o una cena con la familia, pero claro, aquí solo somos dos y lo que hago es que preparo unas cuantas de samosas para la cena o comida y con el resto preparo una "samosa-empanadilla" para ir tirando de ella, manías que tiene una...
   Y por último decir que si os apetece las podéis freír, quedan también muy buenas, pero por temas de grasuchi yo las suelo preparar al horno.

Apuntes:
   Tercera semana de mes y con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, el tiempo pasa volando!!! Tenéis ya planes para esos días?? Pues yo tengo que decir que no, a estas alturas no sé lo que vamos a hacer, pero tampoco es una cosa que me preocupe mucho.

   Este finde no he podido salir a hacer fotos porque no para de llover!!! Paraguas? No, gracias, que se me moja la cámara y no quiero sufrir!! Pero esa falta de calle la hemos compensado divirtiéndonos en casa haciendo postres y vídeos, sí, sí, vídeos!!! Estamos cogiendo el puntillo a la cámara poco a poco... Por cierto, no hace falta que diga que si queréis ver las fotos más grandes tan solo tenéis que "clicar" sobre ellas, verdad?
   Uno de los vídeos es este, Anchoas Toranzo (Pinchad aquí para ver el enlace), es un aperitivo muy rápido en el que no hay que cocinar absolutamente nada, el nombre viene del bar en Sevilla donde descubrí esta tapa hace ya unos años, vamos allá por el '92. Imagino que algunos ya habéis visto el vídeo en el Facebook, pero no voy a decir los ingredientes para ver si os sorprende al verlo. Ahhh, así es como lo tomamos nosotros en casa, porque en el bar del que hablo lo ponen en montadito (lo que allí se conoce montadito, que es un mini bocata).
   El otro vídeo es este, Caballas con tomate y mozzarella (Pinchad aquí para ver el enlace), es un aperitivo que me preparaba un amigo que tenía un bar en Almería cada vez que iba a tomarme las cervecitas, sabía que me encantaba y siempre que tenía caballas caía!!!
   Y mañana, que no dan agua, saldremos a disfrutar de la calle y de la cámara en plan turista, la ruta la tenemos clara y el fin del paseo tomando un dulce en la Mallorquina de Sol... Ya lo estoy saboreando!!!
   Y ahora voy a ver como sigue mi tarta, que la tengo en el horno y le queda un rato todavía... Espero que se enfríe para poder tomarla de postre!!!

   Esto va viento en popa!!! No os hacéis una idea de como huele casi toda la casa, me encanta!!! Eso sí, hoy he metido la pata con la masa, me he puesto a estirarla y a estirarla, con la cabeza puesta en otra cosa y cuando me he querido dar cuenta se veía la encimera a través de ella!! No se lo digáis a nadie, porque es para matarme... Y ahora si me despido!!

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Merluza en salsa dorada

Ingredientes:
- 500 gr. de lomos de merluza.
- 200 gr. de cebolla (una mediana).
- 400 gr. de tomate (dos grandecitos).
- 150 gr. de champiñones enteros de lata.
- 150 gr. de vino blanco.
- 100 gr. de caldo de pescado.
- 10 gr. de harina.
- 0'1 gr. de azafrán en hebra.
- 30 gr. de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta negra.
Elaboración:
   Empezaremos picando la cebolla en brounoisse, pelando, despepitando y picando el tomate y partiendo los champiñones en dos.
   En una sartén vamos a poner la mantequilla, cuando esté fundida vamos a pochar en ella la cebolla. Una vez que esté transparente vamos a añadir la harina dejando que se tueste sin dejar de mover. Justo después añadimos los tomates bien picados, aplastándolos con ayuda de una cuchara. Salamos, dejamos cocer unos diez minutos a fuego suave y pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y el caldo de pescado.
   En un mortero vamos a machacar el azafrán y le vamos a añadir un par de cucharadas de la salsa para ayudar a que se diluya. Lo añadiremos a la sartén y echaremos los champiñones junto con un poco de pimienta molida. Colocaremos sobre la salsa los lomos de merluza y dejaremos cocer unos diez minutos a fuego suave, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Si en algún momento vemos que se queda muy seco (cosa que no creo) le podemos añadir un poco más de caldo o incluso agua, rectificando de sal.

Notas:
   Os pongo las cantidades de los los ingredientes con los que podéis tener dudas. No se os olvide machacar el azafrán un poco antes de echar la salsa!!!

      El tomate lo podéis aplastar con una cuchara de madera o una espumadera, yo lo hago normalmente con lo que estoy utilizando para cocinar, en este caso la cuchara.

   Con respecto a dar la vuelta a la merluza a mitad de cocción os diré que si está cubierta o casi cubierta con la salsa no será necesario que lo hagáis, aunque esa decisión os la dejo a vosotros. Las mías quedan bien cubiertas como veis.

   Y por último decir que perfectamente se puede preparar el plato con merluza congelada. Yo siempre suelo tener para días en los que no apetece salir a comprar y hay ganas de pescado.

Apuntes:
    Pues no paro de hacer fotos intentando hacerme con la camarita de marras!!! Ahora fotos con fondo borroso para que el objeto que quiero tenga todo el protagonismo...

   Ahora fotos con todo más o menos nítido (vale, no es artística, pero todo llegará), para ir haciéndome con los manditos...

   También estoy intentando solucionar un pequeño problema que tengo y es que me da por cortar las cosas en muchas fotos que hago!!! Le corto los pies a uno, el final de la farola, no dejo un pimiento sano y dejo casi sin barquillos al pobre hombre!!!

    Y no os digo nada sobre otras cosa que con paciencia estoy intentando solventar... En fin, un mundo de lo más divertido y lo digo en serio!!!

   Ya os iré contando y enseñando mis progresos, espero que no os aburráis mucho... Y ahora os dejo tranquilos, porque a mi chico le molesta el sonido del teclado y no quiero importunar.

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Patatas bravas

Ingredientes:
- 1 kg. de patatas.
- 400 gr. de tomate triturado.
- 4 gr. de pimentón picante de La Vera.
- 5 gr. de maicena.
- 200 ml. de caldo de pollo.
- 1 cucharada de vinagre.
- 4 gr. de cayena molida.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
   Pelamos y picamos las patatas en cuadrados más o menos regulares y las cocemos en una olla con agua durante 6-7 minutos. Sacamos, escurrimos y las dejamos secando.
   Para preparar la salsa ponemos el tomate en una olla con un par de cucharadas de aceite y lo dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos (si veis que el tomate tiene mucha acidez le podéis poner un poquito de azúcar). Lo pasamos por un chino o un colador para que nos quede muy fino y lo ponemos de nuevo en un cazo. Añadimos el pimentón, la maizena bien disuelta en el caldo de pollo, el vinagre, la cayena y lo ponemos a punto de sal, dejándolo cocer hasta que haya espesado un poco y veamos una salsa más o menos homogénea.
   En una satén o freidora vamos friendo las patatas en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Cuando estén listas las pasamos por un papel de cocina para quitar el exceso de aceite, las ponemos en una fuente y echamos la salsa por encima. Servimos bien calentitas!!!

Notas:
   Importante que cuando piquemos las patatas sean todas de un tamaño similar para que se cuezan y frían por igual.
  Las cantidades las pongo en gramos, pero para los que no tengáis una báscula de precisión os digo que de pimentón y de cayena es una cucharilla de café bien colmada y de maicena es una cuchara sopera rasa.
   En la foto os pongo el tamaño de las patatas, lo que le pongo de pimentón (de cayena molida es más o menos la misma cantidad) y el paso del tomate por el colador.

Mami, cambia la bombilla de la cocina!!!

   No es que sea imprescindible que pasemos la salsa de tomate, pero sí os digo que quedará mucho mejor!!!
   Una cosa importante, a mi me gusta bastante el picante, por eso le pongo esa cantidad de cayena, yo os recomiendo que vayáis probando hasta que deis con el picante que os guste a vosotros. Por cierto, también podéis cambiar la cayena en polvo y poner cayenas enteras, retirándolas después. Con tres cayenas creo que iría bien de picante.
   Como habréis visto en la receta no pongo tiempo una vez que tenemos todos los ingredientes en la sartén, porque depende mucho de la temperatura que tenga. Por si tuvierais dudas os enseño una foto de la salsa en la sartén una vez hecha para que os hagáis una idea de como debe quedar.

   Creo que no me dejo nada olvidado, pero si surge cualquier duda podéis preguntar lo que queráis!!

Apuntes:
   De nuevo ha tocado ir al pueblo este fin de semana, la verdad es que se está tan bien y está tan cerquita de Madrid que no da pereza ninguna ir.
   Por supuesto me ha tocado cocinar algunas cosillas, mi padre había cogido unos espárragos y el sábado preparé un buen ajoblanco (y mandé a mi hermana Maite unas cuantas de fotos para darle envidia, jejejeje...). También me ha tocado preparar unas pastas Bretonas a mi padre, porque son las que más le gustan y unas cookies para mis sobrinos, porque hace unos días mi hermana Elena me dijo que el niño se las había pedido y le dijo que eso se lo preparase yo... Menudo morro gasta.

   Y también hemos hecho fotos, muchas fotos!!! El sábado por la tarde salimos a dar un paseo por mi pueblo y le hicimos unas cuantas... Os pongo una en la que ya casi ni se veía con parte de mi pueblo en primer plano y el castillo de La Puebla al fondo (la siguiente vez que vayamos tocará ir ahí).

   También hemos hecho fotografías a la salsa brava hasta que la pobre ya se empezó a quejar, bueno, también mi padre, que arrastraba un poco de hambre...

   El domingo, para no desesperarnos mucho mientras que mami se arreglaba para ir a tomar la cervecilla decidimos ir a dar un paseo a la sierra a respirar un poco de aire puro (en el pueblo recordad que huele a chimenea) y nos fuimos al puerto a disfrutar un poco de las vistas...

      Madre mía, que se me olvidaba!!! El sábado también estuvimos en la iglesia escuchando un rato a la banda de música de mi pueblo, que cada vez lo hacen mejor... Espero que sigan con esa ilusión que le ponen!!! Lo siento, pero no tengo fotos de ellos y está claro que no voy a poner una foto de la banda "rival"...

   No os entretengo más, seguro que tenéis mil cosas que hacer (como yo) y ya os he hecho perder bastante tiempo si habéis conseguido llegar hasta este punto!!!

   ¡Otra cosaaaaaaaaaaa! Para acompañar este aperitivo una cerveza bien fresquita, para ir sofocando los picores de la salsa, hacedme caso.

   Nos vemos en siete días... ¡Feliz semana a todos!

Bretonas

Ingredientes:
- 150 gr. de azúcar glas.
- 250 gr. de mantequilla.
- 40 gr. de huevo.
- 140 gr. de almendra en polvo.
- 260 gr. de harina.
- Una pizca de sal.
Elaboración:
   Empezamos la receta el día de antes sacando la mantequilla del frigorífico para que esté a temperatura ambiente.
   En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta que tenga aspecto de pomada. Añadimos la pizca de sal, el huevo y mezclamos de nuevo bien. Echamos a esta mezcla el polvo de almendra y después de mezclarla vamos añadiendo la harina en dos o tres veces.
   Una vez que tengamos la masa lista la dividiremos en dos, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico al menos unas 3 horas.
   Pasado este tiempo la extenderemos con ayuda de un rodillo hasta que el grosor de la pasta sea de unos tres milímetros. Con un cortapastas liso de unos cuatro centímetros vamos cortando las pastas y poniéndolas en la bandeja del horno, al que previamente le habremos puesto un papel para hornear.
   Una vez en la bandeja pintamos con huevo batido dos veces y con ayuda de un tenedor le dibujamos unas líneas.
   Horneamos a 170º entre 10-12 minutos con calor arriba y abajo. Dejamos reposar un par de minutos en la propia bandeja y pasamos a una rejilla para que se enfríen bien.

Notas:
   Antes de nada decir que la masa de estas pastas es bastante más blandita que la masa de los Espéculos, pero tranquilos  que es igual de sencilla, los pasos son casi los mismos. Pero si no fuerais capaces de estirar las pastas para darles forma, otra manera es hacer bolitas pequeñas con la masa y aplastarlas con ayuda de las palmas de la mano.
      Un detallín, aunque no se aprecie mucho en la foto de presentación de estas pastas, el cortador que he utilizado es rizado, vosotros si tenéis hacedlo con uno liso, es que el mío, después de buscarlo y buscarlo caí en que lo tengo en Málaga (por favor, si algún ladrón lee esto y va a Madrid a Málaga por favor, que entre en mi casa sin hacer muchos destrozos y que me traiga ese cortador!!!)
   Como no, os pongo una fotillo (hechas con la cámara del teléfono, después lo explico...) de algunos pasos de la elaboración, de la mezcla no pongo ninguna, porque no la creo necesaria:

   En esta foto podéis ver el color con el que quedan las pastas, doraditas. También se ve lo que os decía del cortador y de lo delicada de la masa, que se pega hasta en el silpat!!! Y una vez dadas de huevo y con los "rayajos" del tenedor. Por cierto, mi consejo es que empecéis a dar huevo por una punta de la bandeja, terminéis por la otra y de nuevo darles otro pase. Una vez que le déis las dos veces es cuando se pasa las puntas del tenedor. No es que sea necesario pero, si se hacen con tranquilidad, las pastas quedarán muy bonitas.

 
   Por cierto, que ayer me apunté esto en el teléfono para que no se me olvidase ponerlo, si tenéis un horno con la función de aire y la utilizáis para la receta, bajad la temperatura 10º, es decir, debéis poner el horno a 160º, manteniendo el tiempo, pero siempre sin perder de vista las pastas en los últimos minutillos.
   Con esta receta salen dos bandejas de horno estándar si las ajustamos bien y repetir una cosa que hay que tener muy encuenta con este tipo de pastas... QUE LA MASA, AL EXTENDERLA, ESTÉ MUY FRÍA!!!

Apuntes:
   Por dónde empiezo?? Bien, pues por el principio...
                 
                       ¡¡¡¡TENGO UNA CÁMARA DE FOTOS NUEVA!!!!

   Llevo con ella muy poquito, desde el martes y ni como, ni duermo, ni hago nada de nada, sólo estoy pendiente de mi nuevo "juguete". Aquí os la presento. Cámara, mundo... Mundo, cámara!!!

    Aún no me lo creo, tengo que decir que mi madre está como una cabra, porque ha sido ella la que me ha hecho este regalazo (con "permiso" de mi padre, claro está). Todavía no la manejo, pero es algo que no me preocupa, porque el otro día leí en una página de internet que se pueden tardar años en sacar todo el partido de esta criaturita. Eso sí, me lo estoy pasando bomba haciendo fotos a todo!!! Mis vecinos me miran raro cuando me ven en la puerta de la calle echando fotos a todo lo que se mueve y por supuesto a todo lo que está quieto.

   Por cierto, este fin de semana hemos vuelto a ir al pueblo, le había prometido a mi padre un bogavante con patatas y el sábado salimos zumbando de Madrid a "morder unos chaparritos" a mi querida Extremadura, eso sí, esta vez no hemos pisado la calle, porque después de lo del fin de semana pasado no hemos querido bares...

   Una cosa graciosa?? Pues ver como tienes razón cuando tu madre quiere hacer la gracia de "pescar" un bogavante en la piscina y se le escapa!!! Cuando vi al bicho en el fondo de la piscina no sabía si ponerme a llorar, a reír o sencillamente la que era la mejor opcición, pegar un empujón a mi madre y que fuera ella al fondo de la piscina a recogerlo... Dios qué rato!!!

   Os podéis hacer una idea de la cara que se me quedó cuando ese pequeño fue más rápido que mi madre... Eso sí, tengo que decir que se espabiló bastante en ese paseo que se dio en la piscina.

   Y no me enrollo más, voy a "jugar" un rato con la cámara, a ver si consigo enterarme de todas las funciones que tiene antes de que se termine el mundo!!!

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Conejo con bacon

Ingredientes:
 - 1 conejo.
- 100 gr. de bacon.
- 1 kg. de tomates.
- 200 gr. de zanahorias.
- 500 gr. de cebolla.
- 3 ajos.
- 200 ml. de agua.
- 200 ml. de caldo.
- 200 ml. de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
   Empezamos picando la cebolla en brunoisse (pequeño), la zanahoria en rodajitas, el tomate en cuadraditos, sin semillas, el bacon en tiras y el ajo en trocitos pequeños.
   En una olla vamos a dorar el conejo salpimentado junto con la cebolla y los ajos. Cuando pierda el color a crudo vamos a añadir el bacon, la zanahoria y el tomate y vamos a rehogar unos 5 minutos.
   Después añadiremos todos los líquidos, vino, agua y caldo. Lo dejaremos cocer entre 40-50 minutos, rectificando de sal en el último momento. Si es un conejo de campo no olvidéis dejarlo cocer un rato más.

Notas:
    Otra receta sin complicaciones que no necesita más explicaciones que las que he dado en la elaboración de la receta. Pero por si hubiera dudas del tamaño de los ingredientes os pongo una foto para que los veáis. Con este tamaño la receta quedará perfecta, ya queda en vuestra mano partirlos así o más o menos grandes.

   También os enseño un par de pasos de los ingredientes en la olla, como ya he dicho más arriba la cebolla, el ajo y el conejo van juntos en la olla y cuando pierdan el color a crudo será cuando se añada el bacon, el tomate y la zanahoria.

   Una cosa más, el caldo que utilicéis en la receta puede ser de pollo, de carne o incluso podéis, como hago yo de vez en cuando, desleir una cucharada de caldo de carne concentrado (Bovril) en un vaso de agua (200 ml.) y tendréis un caldo en un momento.

Apuntes:
   Un fin de semana más que he estado en el pueblo!!! Ayer fue el cumpleaños de mi madre y hemos ido a pasarlo con ella, bueno, también con mi padre (no se nos vaya a enfadar). También diré que he preparado una caldereta extremeña que no se la saltaba un galgo!!!

                              FELICIDADES MAMI!!! (otra vez)

   No me digáis que no es guapa mi madre!!! Espero que no se enfade al leer esto, pero a que tiene los 63 años mejor llevados del mundo mundial?? No es pasión de hija, pero es guapa, guapa!!! Recuerda madre,  que es un bombón al día... Jejejejejejeje... Un besazo virtual!!!

    Tenía pensado poneros un vinito para acompañar el plato este de conejo, pero en este momento no puedo pensar en nada que lleve alcohol, buffff... El sábado salimos por ahí y tocó llegar a casa con alguna copa más de la cuenta, solo diré que hacía años que no tomaba chupitos y alguno tocó beberse, además claro está de las copas que cayeron, no os puedo decir la cantidad pero han sido demasiadas para mi, tanto que por una temporada no me van a volver a ver por los bares, ya los cuerpos no son los de antes y las resaquillas duran más de la cuenta!!!

   Por cierto, os recuerdo lo que dije en la elaboración de la receta, si lo hacéis con un conejo de campo no se os olvide dejarlo cocer algo más, ya que son algo más durillos que los comprados de granja!!!

   Y ahora con vuestro permiso voy a deshacer la maleta y a tumbarme un rato en el sofá, porque sigo sin dar por mi vida un cuarto...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!
  

Pasta con salmón a la naranja

Ingredientes:
- 250 gr. de salmón.
- 150 gr. de pasta (espirales).
- 100 gr. de zumo de naranja.
- 20 ml. de Cointreau (unas 4 cucharadas).
- 100 ml.. de nata para cocinar.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
   Partimos el salmón en daditos, salpimentamos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez que lo tengamos añadiremos a la sartén el Cointreau y el zumo de naranja y dejaremos que cueza a fuego no muy fuerte unos 3 minutos. Apartamos el salmón y reservamos. A la mezcla del zumo con el Cointreau le añadimos la nata y dejamos cocer unos 5 minutos.
   En una olla ponemos agua a hervir y añadimos la pasta, dejándola el tiempo que marque el paquete. Una vez que esté cocida la repartimos en los platos y echamos encima el salmón y salseamos con la mezcla de zumo, Cointreau y nata. Sevimos rápido para que no se enfríe!!!

Notas:
   Otro plato sencillo que no tiene mucha explicación, ¿verdad?. Pero bueno, sí os diré que las cantidades de la receta son para dos personas, aunque creo que la cantidad de pasta que he puesto es una buena pista.
   Os pongo una foto con el trozo del salmón, en entero, una vez cortado en daditos en la sartén y cociendo con la salsa de naranja antes de retirarlo para añadir la nata.

   Y poco más que decir de esta receta, bueno, lo del Cointreau, no es que sea imprescindible, pero sí tengo que decir que le da un toque riquísimo!!! Si no queréis comprar una botella entera siempre os queda ir al bar del barrio y pedir una copa pero para llevar, no sería la primera vez que yo hago eso. También os diré que si os lleváis la botella del super con lo que sobra siempre podéis preparar unos ricos Margaritas, que es la mejor opción!!!

Apuntes:
   La receta de hoy la hago desde hace unos ... años!!! Muchos, ya os digo que la "copieteé" de un rollo de recetas coleccionables que traía una revista que compraba mi abuelo, de la que también saqué unos creppes que os enseñaré un día y también una receta de cerdo agridulce, que por supuesto inmortalizaré en el blog, porque le tengo mucho cariño, ya que en torno a ella hemos echado buenos ratos mi hermana Maite y yo. Fue todo un descubrimiento en la cocina que durante un tiempo preparábamos como mucho una vez a la semana!!

   Y este fin de semana, como algunos ya sabéis he estado en el pueblo, ha sido fin de semana de disfraces y murgas. No es que sea yo mucho de Carnaval, pero me he reído mucho viendo los disfraces de algunos, como en este caso a Yoli, Domingo y "Chenchín"... Había más, pero a estos nos los encontramos cuando íbamos de camino a casa después de tomar la cerveza por la parada.

   No es que sea un gran Carnaval, pero al menos la gente se divierte en el pueblo estos días. Os puedo asegurar que me rei un montón viendo al grupo de médicos, enfermeras y el gran enfermo!!! Lástima que Placi se escapó de la foto, porque no sé si por el maquillaje o por haber estado cogiendo aceitunas tenía un color de cara de lo más saludable!!

   Si no hay novedades el fin de semana que viene nos escaparemos de nuevo al pueblo, ya que mi mami cumple años y vamos a ver si nos invita a algo... Lo mismo me da que sea una tarta, un jamón, un... Da igual!!!

   Espero que os guste la receta de hoy, es sana (no tengáis en cuenta que lleva nata) y está buenísima, os lo aseguro!!!

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Tartaletas de queso brie

Ingredientes:
- 10 tartaletas.
- 60 gr. de pimiento morrón (una lata pequeña).
- 100 gr. de bacon.
- 60 gr. de queso brie.
- 2 huevos.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
   Cortamos el bacon, los pimientos y el queso brie en cuadraditos pequeños. En una sartén salteamos el bacon hasta que esté dorado. Ponemos encima de un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
   En un bol batimos los huevos, añadimos la nata líquida, salpimentamos y mezclamos bien todo el conjunto.
   Colocamos las tartaletas en la bandeja del horno (preferible poner también un papel de hornear, por si se derrama algo del líquido) y vamos repartiendo el bacon, el pimiento y el queso brie que teníamos partido. Rellemanos con la mezcla de huevos y nata y metemos al horno entre 15 ó 20 minutos a 180º. Una vez que nos aseguremos de que el relleno está bien cuajado servimos.

Notas:
   La receta de hoy es sencillísima, por lo que no hay mucho que explicar. De todas formas os pongo una fotografía para que veáis como voy repartiendo los ingredientes en las tartaletas...

   Como véis, primero el bacon, después el pimiento, queso y por último la mezcla del huevo y la nata. La foto que se ve en el medio es de las tartaletas dentro del horno, para que cuando las hagáis no os asustéis cuando suban un poco, incluso se puede derramar un poco de líquido de alguna de ellas, no os preocupéis, que después vuelven a bajar...
   He puesto 10 tartaletas en los ingredientes, pero perfectamente se pueden rellenar 12 con esta cantidad.
   Por supuesto también se puede hacer esta receta con tartaletas de las del "bocadito", para así poder preparar una buena bandeja en plan aperitivo. Ni que decir tiene que entonces el tiempo de horno sería algo menor. Hay que tener en cuenta que si se cocinan en exceso se quedarán muy secas y eso no es lo que buscamos, verdad??

Apuntes:
   Ayer me comí el primer bocadillo de calamares desde que estoy en Madrid. Cuando mi chico me preguntó ayer: "qué hacemos hoy?", sin pensarlo casi nada dije: "quiero un bocadillo de calamares!!!".
   Casi le da un soponcio cuando me escuchó decir eso, que si como íbamos a comer eso cuando los mejores calamares los hacen en el bar "Carabela" en Pontevedra, que si patatín y patatán!!! Claro, Pontevedra nos cogía un poco a contramano para ir a comer los mejores calamares, por lo que nos tuvimos que conformar con los que nos ofrecían en Madrid.
   La pregunta es la siguiente: ¿Cuál es el mejor sitio para comerse un buen bocata de calamares? Si tenéis alguno favorito no dudéis en decírmelo!!!
   Nosotros estuvimos en dos, ya iremos probando más... Uno fue "Casa Rua" y el otro "La Ideal"... Los dos están en la zona de la plaza Mayor. Os enseño una foto con los bocatas, para que veáis el aspecto...

   El de la parte de arriba es el bocadillo de "Casa Rua", no estaba malo, estaba peor!! Muy grasiento, con un rebozado malo, los calamares eran como chiclosos y lo peor, no sabían a nada!!! Cuando voy a un sitio y por cualquier cosa no me gusta le suelo dar una segunda oportunidad, pero me parece que a este no vuelvo...
   El de la parte de abajo es el bocata de "La Ideal", tampoco es que sea para tirar cohetes, pero no tiene nada que ver con el otro, el rebozado era el justo, la sal perfecta, el punto de fritura bastante bueno y sabía a calamar!! Eso sí, las patatas bravas no es que estuvieran muy allá, pero bueno, no es el tema de hoy...
   Por el momento ganan los calamares de "La Ideal", aunque seguiré investigando por ahí. Ya sabéis, si conocéis algún sitio donde los pongan ricos me lo decís, que iré de cabeza a probarlos!!

   En fin, que no me enrollo más por hoy, espero que os guste la receta de las tartaletas, a mi me encantan, ya me contaréis...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!