Ternera con zanahorias

Ingredientes:
- 1 kg. de ternera.
- 250 gr. de champiñones.
- 500 gr. de zanahorias.
- 250 gr. de bacon.
- 1 cebolla.
- 4 cl. de brandy.
- 25 cl. de agua.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimenta negra molida.
- Tomillo.
- 2 hojas de laurel.
Elaboración:
   Pica la cebolla todo lo pequeña que puedas, las zanahoria las partes en rodajas, los champiñones en trozos (yo los parto en seis) y el bacon en tiras.
   Pon aceite en una olla y rehoga la ternera hasta que esté dorada.  Cuando la tengas añade las zanahorias y la cebolla, dale unas vueltas para que se hagan un poquito, haz lo mismo con el bacon y por último añade los champiñones. Rehoga todo el conjunto unos minutos. Salpimenta todo y añade el brandy, moviendo un poco hasta que se evapore el alcohol. En es momento incorpora las hojas de laurel, el tomillo y añade el agua. Tapa la olla y deja cocer todo una hora más o menos, a fuego lento, hasta que la ternera esté tierna.
   Si quieres puedes acompañar el guiso con un arroz cocido o incluso con cuscus, eso lo dejo al gusto.

Notas:
   La receta de hoy no tiene mucha complicación, verdad?? Os voy a enseñar una foto con alguno de los ingredientes para que veáis el tamaño...

   Como podéis ver, las tiras del bacon las parto al medio y después en trocitos, así no se quedan muy grandes. La ternera si la queréis más pequeña también quedará bien, pero ese tamaño queda genial. Por cierto, cuidado con la calidad, porque hay terneras que parece que solo se alimentaron de agua por la cantidad de líquido que sueltan y eso hará que en vez de rehogarse se cueza...
   Los champiñones si queréis se pueden cambiar por setas, yo lo hago a veces, pero el día que fui a comprar para preparar el plato no había setas de mi gusto.
   Importante que de vez en cuando vigiléis el guiso, no se vaya a quedar muy seco, aunque si la olla está bien tapada no debería...

Apuntes:
   Por fin!!! Por fin!!! Ya tengo el traje para la boda de mi hermana!!! Qué trabajito me ha costado encontrar uno... Eso sí, ya tiene nombre, porque le mandé unas fotos a la simpática novia, para que me dijera el que le gustaba más y le gustaron todos menos el que me gustaba a mi... El traje se llama "mojón", porque dice que es aburrido y más simple que el agua de los milagros... A que es simpática la niña??. Ya os lo enseñaré, que ahora tengo tanto frío que no se me ocurre quitarme la "batamanta" para enseñarlo... También tengo zapatos y bolso, ahhhh y otro vestido extra que le he sacado a mi querida madre (es una bendita), al que ella también le ha puesto nombre, "la vaca", por los colores y dibujos que tiene... Para ese necesito un poco de color en la piel, porque ahora mismo da penilla...

   Un momento, que voy a tender la ropa de la lavadora, que después sale con muchas arrugas....

   Ropa en el tendedero!!! Pues listo, ya está todo, a falta de un cinturón para el traje de mi chico, que por cierto, está guapo a rabiar con lo que se ha comprado, hombre, no solo va a estrenar la novia ese día, verdad??

   Ya no queda nada, el día 15 de junio pasa a ser una mujer casada. Este finde toca ir al pueblo, para ir ultimando detalles, mesas, preparativos para la comida familiar del día siguiente, cosillas y detalles que ese día deben estar todos bien atados, eso sí, una caldereta extremeña va a caer y espero que no se me olvide hacer una foto, porque es lo único que me queda para poder publicarla, ya que todas las veces que la he preparado se me ha ido el santo al cielo y nunca le he hecho fotos!!!

   No me entretengo más, voy a ponerme un rato los zapatos de la boda, que aunque son comodísimos no quiero disgustos ese día...

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!