domingo, 8 de julio de 2012

Merluza al Cava

Ingredientes:
- 4 trozos de merluza.
- 4 chalotas.
- 1/2 botella de Cava.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 200 cl. de nata.
- 1 cucharada de mostaza.
- Sal
- Pimienta.
Elaboración:
   Picaremos las chalotas y sofreiremos ligeramente en las dos cucharadas de aceite, intentando que no tomen color, añadiremos la 1/2 botella de Cava y dejaremos reducir a la mitad. Reservamos.
   En una sartén pondremos la cucharada de mantequilla y rehogaremos la harina un poco, haciendo un "rubio". Añadiremos la mezcla que teníamos reservada, salpimentamos y dejaremos cocer unos 10 minutos a fuego muy lento. Cuando haya pasado el tiempo colaremos la mezcla (para quitar así las chalotas) y la pondremos en un cazo al mínimo, añadiremos la nata y la cucharada de mostaza, dejando cocer un ratito.
   Mientras que la salsa se termina de hacer, en una saltén haremos la merluza salpimentada con un poquito de aceite. La pondremos en los platos y echaremos por encima la salsa al Cava.

Notas:
   Si utilizáis una botella de Cava de las grandes os recomiendo que la tengáis en el frigorífico, de esa forma podréis aprovechar la otra media para comer.... Si no os gusta comer con Cava y no queréis desperdiciar esa media botella que sobra podéis utilizar esas "medias botellas" que venden, que es otra solución. Y por supuesto que se puede cambiar el Cava por Champagne, lo dejo a vuestra elección, tampoco notaréis mucho la diferencia de hacerlo con una bebida u otra.
   No sé si podréis apreciarlo en la foto, pero es así como queda la mezcla de cava reducido y harina...

  

   Queda espesito pero no muy compacto y al echar la nata se vuele algo más líquido. No olvidéis el tenerlo a fuego muy bajito durante todo el proceso.
   El plato lo he hecho con merluza, pero se puede hacer con lenguado, con lubina, ... Quedará fantástico con el pescado que más os apetezca.
   Esta vez he acompañado el plato con unas patatas que primero he cocido en agua y después he salteado en un poco de mantequilla. Cuando estaban casi listas he espolvoreado un poco de perejil picado y listo. Vosotro podéis acompañar también con esto o con cualquier otra verdurita, lo dejo a vuestro gusto.

Apuntes:
   Como véis, la salsa al Cava no tiene ninguna complicación, tal vez la parte más pesada sea el tiempo que tarda en reducir a la mitad en el primer paso de la receta, pero una vez que pasa eso es rápida de hacer y el resultado es increíble. Vamos, os voy a enseñar el plato de quien me acompañaba a cenar esa noche en casa...


   Qué os parece?? Vamos, que si me descuido no tengo ni que fregar el plato... Por cierto, al ver la foto me he acordado de algo importantísimo... No se os olvide tener pan de sobra para mojar en la salsa!!!

   Para acompañar el plato lo mejor es la media botella que sobra de la receta, por eso, como he comentado más arriba, lo mejor es tenerla fría, pero vamos, que también le irá bien un vino blanco, lo dejo a vuestra elección... Yo me fui bebiendo el Cava sobrante mientras que preparaba el plato con un aperitivillo...

   No me voy a entretener más, que se hace tarde y aun tengo que hacer la pasta para la comida... Por si os animáis a hacerla aquí tenéis la receta.

   Ya me contaréis que os parece el plato de hoy, porque espero de verdad que no tardéis mucho en hacerlo, es una receta de 10 con la que siempre se queda bien.

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!
 

10 comentarios:

  1. que rica receta no me estraña que tu acompañante limpiara el plato,nos damos una vuelta por tu blog nos encanta,te invitamos a visitar el nuestro,http://elmagoylabruja.blogspot.com

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    1. Jejejejeje... Como se dice en mi pueblo... Limpio como "un jaspe"!!!
      Me alegro de que os guste el blog, voy a ver lo que me encuentro por el vuestro... Bienvenidos!!

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  2. normal q se limpiara el plato si tendria delito no hacerlo!!! una receta muy rica y desde luego q te la copio.
    un saludo

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    1. Copia que no te arrepentirás!!! No olvides el pan para "limpiar"!!!
      Un saludo.

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  3. Me encantan los pescados al cava!! es que quedan taaaan ricos!!
    Tu merluza tiene una pinta fantástica! :D
    Un beso!

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    1. Gracias Bárbara!!! No te contaré que la salsa que sobró fue utilizada por el que rebañó el plato para echarla en una hamburguesa!!!
      Un beso!!

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  4. Muy buena sugerencia... la anoto que tengo cava en casa y no se que hacer con ella.
    Saluditossssssssss

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    1. Si te sobra mucho yo voy a brindar contigo!!!
      Saluditos guapa.

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  5. QUE BUENO NO?LA VERDAD QUE TIENE QUE ESTAR DE VICIO¡¡¡¡
    BESOTES

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    1. Está buenísimo, espero que te anime a prepararlo!!
      Besotes.

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