Mejillones aliñados "C y P"

Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones.
- 1 hoja de laurel.
- 10 cl. de vino blanco.
- 10 cl. de agua.
Aliño "C":
- 1 Pimiento morrón.
- 1 Huevo cocido.
- 1/4 de cebolla.
- Perejil picado.
 Aliño "P":
- 1/2 Pimiento verde.
- 1/4 de cebolla.
- 1 Tomate.
Para aliñar "C y P":
- Vinagre.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
   Empieza limpiando los mejillones: las "barbas" las puedes quitar con ayuda de un cuchillo, tirando de ellas hacia la parte más estrecha del mejillón. Las lapas, algas y demás se quitan con ayuda de un cuchillo o lo que es mejor, de un estropajo metálico (nanas). Una vez que los tengas limpios, solo queda enjuagarlos.
   En una olla grande pon el agua, el vino y la hoja de laurel, cuando empiece a hervir echa los mejillones, tapa y deja al fuego unos 3-4 minutos, moviendo de vez en cuando para que se abran todos los mejillones.
   Una vez que estén hechos, sácalos de la olla y ve quitando una parte de la concha, dejando el mejillón en la otra. Ponlos en un plato y mientras que enfrían, prepara los dos aliños.
   Para hacer el aliño "C" pica en brounoisse los ingredientes, ponlos en un bol y aliña al gusto.
   Para hacer el aliño "P" pica en brounoisse los ingredientes, los ponlos en un bol y aliña al gusto.
   Divide en dos platos los mejillones, reparte los aliños y deja al menos un rato para que cojan un poco el sabor.

Notas:
   Paciencia a la hora de limpiar los mejillones, es la parte más pesada de la receta, pero merece la pena hacerlos en casa, aunque siempre os queda la opción de comprarlos limpios y cocidos.
     Os enseño una foto de como quedan los aliños más de cerca, así os hacéis una idea del tamaño de corte...

   Por cierto, en el aliño "P", que es el que lleva el tomate las semillas las quito, porque así no queda tan aguado.
   No olvidéis tirar los mejillones que no se abran cuando los saquéis de la olla, también los que antes de echar a la olla estén rotos o suenen a "hueco" y por supuesto los que antes de cocinar no se cierren cuando los toquéis.
   También podéis abrirlos al vapor, de las dos formas están buenísimos.

Apuntes:
   Porqué "C y P"?? Todo tiene una explicación , el aliño que yo llamo "P" es el que siempre he hecho y el que siempre se ha preparado en mi casa, lo recuerdo desde que era enana, suele ser el aliño también que te ponen en todos los sitios, con alguna pequeña variación, en fin, los mejillones al más puro estilo, por eso lleva la inicial de mi nombre... El aliño "C" es una receta distinta, buenísima por cierto, que es la que hacía siempre Caco, de ahí que lleve esa inicial. Por cierto, esa mezcla de huevo, pimiento morrón, perejil y cebolla, también queda riquísima para acompañar a una merluza cocida.
   Sí, por supuesto que si en vez que poner el aliño "P" en los mejillones lo hacemos al revés, es decir, en una fuente ponemos el aliño y echamos los mejillones obtendremos lo que en muchos sitios se llama "pipirrana" o "salpicón" de mejillones.

   Domingo 1 de Julio, comienzo de vacaciones para muchos y final de la Eurocopa. Vamos a ver que pasa esta tarde cuando España juegue la final con Italia... Yo me iré de vacaciones bloggueras en Agosto, por lo que aun quedan 3 recetas más hasta que llegue ese momento!! Este plato es una delicia para preparar de aperitivo, acompañado de una cerveza fresquita... Insuperable para los días calurosos de verano!!!

 Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!