domingo, 11 de diciembre de 2011

Rape a la mostaza.

Ingredientes:
- 8 rodajas de cola de rape.
- 2 tallos de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 calabacín.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1/2 vaso de nata.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Un poco de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
   La cebolla y el apio, lo picamos en brounoise, y el calabacín y la zanahoria, en tiras. En una sartén con mantequilla, sofreímos las verduras salpimentadas a fuego lento y tapadas unos 5 minutos.
  Retiramos las verduras de la sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimentamos las rodajas de rape y las doramos a fuego fuerte por los dos lados.
   Añadimos la mostaza y el vino a la sartén y cocemos unos 5 minutos, incorporamos las verduras y la nata, lo mezclamos con cuidado y cocemos otros 5 minutos. Y directo al plato.

Notas:
   Lo mejor para sacar las tiras al calabacín y la zanahoria es un pelapatatas, de esa forma tendrán todas el mismo grosor.
   La cantidad de rodajas de rape dependerá de lo grandes que sean, como véis en la foto, el que yo utilicé era pequeño, por lo que debéis calcular vosotros.
   La mostaza que utilizo es la de Dijon Originale, valdrá cualquier marca, por eso ni me molesto en decir la que he utilizado yo, porque es la que tenía en ese momento en casa.

Apuntes:
   Bueno chicos, sigo de "vida contemplativa", pero qué menos que dedicar un ratito a la receta de la semana, no creéis?
  Bueno, os enseño con lo que acompañé este plato...

 
   Pues sí, un cavita, a ver, como la receta llevaba nata, decidí no arriesgar una noche dando vueltas en la cama con la digestión a medio hacer, y decidí beber esto... Tranquilos, el plato no es pesado, pero yo tenía que buscar alguna excusa para tomarme el PARXET, no?
   ¿Qué os puedo contar de este cava?, pues vamos a ver, el color es amarillo, un poco paliducho, aunque en la foto parezca que tiene más color, pero es una lucha la que tengo con las luces de mi cocina... Tenía un toquecín un poco verdoso... Diosssssss, necesito un fotógrafo profesional que me diga cómo hacer las fotos para que las veáis con el color lo más real posible!!!
   Tiene toques a frutos secos, y un poco a bollería, bueno, más que bollería, a levadura, para que nos vamos a engañar... Es bastante fresco y seco, aunque claro, lo de seco es evidente, porque es un brut nature, que a veces tengo cosas de "Perogrullo"... Bueno, no es que sea un cava para tirar cohetes, pero te deja un "buen sabor de boca".

   Por cierto, no olvidéis que el cava es digestivo, pero si se toma comiendo, lo digo por las fechas que se avecinan, en las que todos se empeñan en tomarlo al final, y de los que van cargaditos de azúcar, para terminar de rematar... Como aperitivo es genial, y para comer ya os digo que es de los mejores compañeros, probad, probad, y me contáis... Porqué no terminar la cena brindando con un buen "whiscazo"? Vale, lo sé, es la costumbre, pero también es costumbre para mi pasar la Navidad en mi pueblo, y este año me han cambiado los planes, por lo que queda claro que todo se puede cambiar.

   Lo último que me pasó con un cava fue hace unos tres días... Supermercado, veo la botella que quiero, alargo la mano para cogerla, pero claro, mientras, miraba otra cosa, pago, llego a la cocina que me acoge estos días, meto la botella en el frigo y al día siguiente voy tan feliz a abrirla, cuando antes de llegar al "descorche" veo horrorizada que era un "semi-sec"... Nooooooooooo... Nooooooooooooooooo... Me iba a dar algo, pero bueno, ya tengo la solución, haré un pollo "al cava"!!!

   Y poquita cosa más por hoy, solo recordar que debéis tener en cuenta el tema del tamaño de las rodajas de rape, no quiero culpas después...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

14 comentarios:

  1. Ummm, no había probado nuna el rapa así, y eso que la mostaza me gusta mucho...Llevas razón con que el cava se suele tomar siempre después para brindar y eso pero yo también soy pardidario de tomarlo antes o durante. Bezitos.

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  2. Nunca he probado el rape a la mostaza, queda pendiente, gracias por la idea!

    Un saludo!

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  3. Que rico, con lo que a mi me gusta la mostaza, este plato tiene que estar buenisimo. Me quedo por aquí. Saludos

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  4. Debe estar muy rico, nunca lo he probado a la mostaza,pero nunca es tarde.
    Besos. Lola

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  5. Rape, salsita rica y cava, que mas se puede pedir?...bueno...por pedir, muchas cosas, pero con esto mismo yo me puedo ir arreglando, uhmnnn¡¡¡ que pinta maja¡¡¡ ya echaba yo un barquito en esa salsa.
    Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡¡

    Pedro

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  6. Ralu, ya me contarás qué te parece cuando lo hagas, y a ver si metemos en la cabeza de la gente de una vez lo del cava!!
    Bezitos.

    Jorge, te aseguro que está buenísimo, la mostaza le da un toque distinto.
    Un saludo!

    María Luísa, bienvenida, espero que te sigan gustando mis recetillas, y se admiten sugerencias.
    Saludos.

    Lola, como bien dices, nunca es tarde, y mejor hacerlo ahora que podemos, que mañana, quien sabe...
    Besos paisana!

    Pedro, siempre tendrás a tu disposición una buena barrita de pan en mi cocina para que puedas hacer barquitos!!
    Un abrazo grande y felices fiestas!

    Besos para todos.

    Pilar "Padawan"

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  7. ay que pecao de pescao, toma pareado, con esa salsita, meha encantado la receta, brindo por ti, hasta la semana que viene,jejej,b eisnes

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  8. Está muy bueno Ana, y es diferente, por cambiar un poco, tu sabes...
    Besines
    Pilar

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  9. me encanta el rape, asi q esta receta me la apunto.
    un saludo y me quedo tb x aqui.

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  10. Bienvenido, espero que te gusten las cosillas que pongo, y si ves algo que se pueda mejorar, avisa!!!
    Un saludo.
    Pilar

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  11. Muy buena receta de rape, la tendre en cuenta. Me alegro del buen alegato al cava Catalan que has hecho, ¡¡ tu si que sabes !!!, Un saludo.
    Ah, y ya me quedo por aqui, a ver que delicias vas preparando.

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  12. Gracias Jose, espero que te siga gustando lo que pongo... Y el cava es que me encanta!!!
    Un saludo y bienvenido!!

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  13. Que rica receta, me encanta el rape y las verduras, así que de la union de ambos sólo puede salir algo exquisito...el cava como acompañante???bueno... ese es otro tema jajajaja
    Feliz año 2012 querida amiga!!!

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  14. Qué sí mujer, que el cava le va genial!!!
    Feliz año guapa!!
    Un abrazo.

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