domingo, 9 de septiembre de 2012

Escarapuche


Ingredientes:
- Carne asada.
- Tomate.
- Cebolla.
- Pimiento verde.
- Sal.
- Vinagre.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
   Partimos la carne y la aliñamos con sal, vinagre y aceite. La guardamos en el frigorífico para que vaya cogiendo el aliño.
   Un rato antes de servirlo picamos las verduras y las añadimos al plato. Rectificamos los condimentos y servimos.

Notas:
   No pongo cantidades en esta receta porque dependiendo de la carne que os sobre así deberéis añadir más o menos verduras.
   La receta también se puede hacer con peces de río (que es el origen) o con conejo, pero para que esté exquisita, siempre que se hayan hecho a las brasas.
   La receta original no lleva pimientos verdes, pero un día se los añadí y me encantó el resultado, por lo que he seguido poniendolos.
 
Apuntes:
   Antes de nada decir que espero que hayáis tenido unas magníficas vacaciones, las mías han estado genial, aunque con algún contratiempo, pequeño, eso sí, que me hizo cambiar los planes de la última semana... En fín, estuvo genial también, no me puedo quejar, porque los dos últimos días fueron en familia al completo en mi pueblo, con barbacoa, o como dicen los gallegos, churrascada y de ahí la receta de hoy. 
   



   Estaba todo riquísimo!!! El chuletón de buey, los churrascos, los criollos, el conejo aliñado con una salsita de ajo, los entrecottes... Y el secreto ibérico bien hecho, que es con lo que preparé al día siguiente la receta de esta semana... Si tenéis jardín no dudéis en preparar una y con lo que sobre hacer esta rica y refrescante ensalada!!!

   Esta receta la conoció mi madre en su época de maestra en Peloche, un pueblecín pequeñito de Extremadura al lado del mío, aunque como he dicho antes, el origen es con peces de río, también admite la carne de cerdo y conejo, eso sí, cuanta más calidad tenga mejor estará, no lo dudéis ni un segundo.




   Esta foto es de otro día, porque ha habido varios de comidas a la brasa en casa, pero lo que se ve en la bandeja era solo para dos... Casi nos da algo de tanto comer!!! En fin, que haciendo un resumen del veranito, no ha podido estar mejor, no tengo queja ninguna... Y como hace más de un mes que no lo digo...

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

26 comentarios:

  1. CURIOSO NOMBRE PERO DEBE ESTAR DE VICIO¡¡¡¡BIENVENIDA DE NUEVOOOOO

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    1. Gracias guapa!!! Está riquísimo, te lo aseguro!!!

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  2. El nombre un poco rebuscado pero la pinta es extraordinaria.
    Muxuak

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    1. Eso del nombre diselo a los de Peloche, yo no tengo la culpa!!!
      Besos.

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  3. Ese nombre, tiene "solera". Lo escucho desde hace mas de medio siglo y ya era viejo!!!!!! Típico de Extremadurae zona Siberia-Lagos, al menos que yo sepa.
    Rico, refrescante, nutritivo y poco calórico. Lo recomiendo.

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  4. Por cierto, esta anónima se llama Bego

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    1. Está buenísimo!!! Y lo bueno es que se hace después de haber disfrutado de una rica barbacoa!!!

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  6. Me gusta........nunca escuche el nombre.............un bico

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    1. Es un plato típico de mi tierra, creo que más viejo que mi abuela...
      Un bico.

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  7. Niña, como los platos de la tierra no hay nada, yo también lo hago pero con pescado.
    Besos. LOla

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    1. Lola, con pescado también está riquísimo!!! Es verdad que como los platos de la tierra...
      Besos.

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  8. Ante todo bienvenida y me alegro que el contratiempo d ultima hora no te trastocara las vacaciones y que te lo hayas pasado muy bien, al menos gastronomicamente por lo que cuentas y se ve en la foto. Yo llegue al blog también hace poco de las vacaciones. La ensalada estupenda
    Un saludo

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    1. Gracias Diego!! El contratiempo me hizo variar los planes un poco, pero siguió todo genial... Eso sí, de las vacaciones me he traído un buen recuerdo que se llaman kilos!!! A ver si lo remedio pronto...
      Un saludo y me alegro de verte de nuevo por aquí.

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  9. Pues no conocia este manjar extremeño. anda que no t elo has pasado bien, me alegro mucho, que pena que ya se paso todo. En tu cuerpo lo llevas.

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    1. Jejejejeje, ya te digo que lo llevo en mi cuerpo...
      Está muy bueno Maru, si haces una barbacoa recuerda echar un poquito más para que sobre y si no puedes hacerla, prueba hasta con el "filete que sobró en la fuente", está buenísimo!!!

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  10. Respuestas
    1. Lo está!!! Si probáis ya me daréis la razón...

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  11. Debe estar estupendo y que nombre tan curioso, tendremos que probar.
    Besos

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    1. Está muy rico y el tiempo acompaña todavía para preparar refrescantes ensaladas.
      Besos

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  12. Hola Pilar
    Me alegro de volver a verte de nuevo, espero que todo esté bien y veo que has disfrutado divinamente con esa barbacoa
    Que nombre más curioso para ese plato...nunca lo habia oido y se ve estupendo :)
    Por fin nos ponemos en marcha nuevamente :)

    Besitosss

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    1. Sí, vamos llegando poquito a poco todos de las vacaciones... Todo ha estado fenomenal, lo malo es que el morenito va cayendo poco a poco y ante eso no se puede hacer nada...
      Es el nombre que le dieron en Peloche... Cualquiera se lo cambia!!!
      Besitos.

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  13. Hola, muy buena pinta, seguro que si estaba tomadito,¡uhmmmm¡, rico,rico. Yo soy de Don Benito, y allí lo llamamos jerimoje, y efectivamente, si pruebas el que se hace con bogas asadas, te quita el sentío. Hace años incluso había tabernas donde se pedía como tapa o ración, pero de esas tabernas ya no quedan, por lo menos en D. Benito, una verdadera lástima. En el alma llevo prendido el aroma, y el calor de esas tabernas. Enhorabuena.

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    1. Con bogas lo probé hace ya mil años y me encantó!!! No sabía lo del "jerimoje", muchas gracias por la información!!! Voy a investigar el nombre, que me parece super curioso.
      Un saludo!!!

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