domingo, 6 de mayo de 2012

Blinis

Ingredientes:
- 100 gr. de harina tamizada.
- 15 gr. de levadura fresca de panadero.
- 200 ml. de leche entera templada.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 de pimienta negra.
Elaboración:
   Ponemos la harina en un bol y la mezclamos con la sal y la pimenta. En un recipiente mezclamos la levadura con la cuarta parte de la leche, hasta que la levadura se haya disuelto completamente, ese será el momento de añadir el resto de la leche.
   Añadimos la yema del huevo, la leche con la levadura y la mantequilla a la harina, mezclando bien con una cuchara hasta que obtengamos una pasta "semilíquida". Tapamos con papel film y dejamos que la masa fermente en un lugar templado durante 1 hora más o menos.
   Pasado ese tiempo, batimos la clara a punto de nieve y la añadimos a la masa con movimientos envolventes para que no se nos baje.
   En una sartén ponemos un poco de mantequilla  y vamos poniendo una cucharada sopera de masa por blini, cociendo un minuto más o menos por cada lado, hasta que veamos que están doraditos.
   Los serviremos templados con pescados ahumados, crema agria, huevas de salmón, etc...

Notas:
   Poco que explicar en la receta de hoy, os enseño unas fotos con alguno de los pasos por si tenéis dudas, pero es más o menos como hacer tortitas, la diferencia es que estas son saladas y llevan levadura de panadero en vez de levadura química...


   En esta foto tenéis la masa en su primer paso, que es la mezcla primera que hemos hecho, también una vez que ha fermentado y por último cuando añadimos la clara montada a punto de nieve, pero hay más...



    Con una cucharada sopera de masa quedan más o menos de este tamaño, si las quisiérais más grandes es simple, se le pone más masa y listo. Es entretenido hasta que terminas con toda la masa, pero el resultado es buenísimo, por cierto, las podéis hacer todas y cuando las vayáis a utilizar darles un golpe de calor en el microondas o mejor aun, en el horno, porque quedan como recién hechas.

Apuntes:
   Buenos estos blinis, verdad?? Bien, la semana que viene os pondré en el blog una receta riquísima para acompañarlos, os adelanto que será una receta que llevará salmón, tanto fresco como ahumado, si os gusta este pescado, seguro que os encanta la receta, a mi me parece un aperitivo fantástico, pero no voy a adelantar más... La semana pasa rápido y podemos esperar...


   Siempre me llamó la atención esta especie de tortitas de origen ruso (creo), que servían para acompañar como dije antes, pescados ahumados, natas agrias y huevas de distintos peces. Las hago desde hace tiempo para compañar algunos aperitivos en casa cuando organizo alguna cena, que dicho sea de paso, hace ya tiempo que no hago... Debo cena a algunos amigos y aun no sé cuando se la podré preparar, a unos porque están lejos y a otros porque la que está lejos soy yo, pero queda pendiente chicos, lo prometido es deuda!!!

   Y como vuelve a ser Domingo, daré a "Publicar" y me iré por ahí a tomar algo, aunque hoy tocará pasear antes, hay que merecerse la cervecita con el aperitivo, no os parece??.

   No me enrollo que no quiero hacer esperar, ya os contaré si voy a algún sitio interesante, hace unos días alguien preguntó por lugares donde tomar algo y apunté alguna de las sugerencias de la gente... A ver si tienen gustos parecidos a los míos...

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

20 comentarios:

  1. son muy ricos, asi como tú los has preparado no los he hecho, los probé con patata cocida, y la verdad es que son deliciosos, asi que espero ver como los acompañas!

    besos

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    1. Es verdad que están muy buenos, y ya queda un día menos para ver el acompañamiento!! Jejejeje...

      Besos guapa!!

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  2. No conocía esta receta, viendo las fotos de como lo has preparado, tiene que estar muy rico, se tendrán que probar.
    Un saludo y muy buena semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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    1. Prueba Jaime, pero espera al Domingo que viene a que ponga el acompañamiento!!
      Un saludo y fantástica semana para ti.

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  3. con salmón ahumado están de vicio¡¡¡
    besotes

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    1. Ehhhh, no adelantes parte de mi receta del Domingo que viene!!! Jejejeje... Es cierto, que le va de "traca" el salmón ahumado... Ya me dirás si te gusta la receta con la que acompaño estos blinis!!!
      Besotes hermosa

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  4. Pues no lo habia oido nunca, tienen una pinta estupenda y me tienes intrigadisima con el acompañamiento.

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    1. Pues ya queda un día menos!!! Pero vamos, que tampoco esperes mucho, es un simple "paté"...

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  5. Guau!!! Que buenas estas tortitas!!! Bueno blinis, nunca había oido ese nombre!!! Me los anoto!!! Gracias por compartir

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    1. Yo a estos les llamo blinis, vamos, yo, algunos rusos y seguro que mucha gente más... Vas a ver qué ricas estan estas "tortitas" para los acompañamientos salados...
      Espero que te guste el acompañamiento salado del Domingo!!

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  6. Madre mia los blinis con foie sin mi debilidad! Gracias por la receta!

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    1. Con foie están de "traca", pero pruebalos con la receta del Domingo que viene y me cuentas!!!
      Un placer, el fin de mi blog y creo que el de casi todos es compartir las recetas que tenemos, no??
      Un saludo!!

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  7. No conocia esta receta, pero me ha llamado la atención , hay que hacerlas y probarlas!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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    1. Prueba Miguel, están buenísimas con acompañamientos salados, la que pondré el Domingo le va muy bien, ya me contarás!!
      Besos.

      Pilar

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  8. Siempre me han encantado pero hasta ahora los compraba.Tu receta me parece estupenda para realizarlos en casa.Un saludo y me quedo a seguir tu blog.

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    1. Ya me irás contando que te parece las cosas que voy publicando, espero que te gusten...
      Cuando pruebes la receta me cuentas!!!
      Un saludo.

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  9. Me parecen estupendo, y estoy deseando que llegue mañana para ver esa combinación con salmón
    Un saludo

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    1. Buenas Diego, espero que te guste la combinación, es sencilla pero está buena, o al menos a mi me gusta...
      Un saludo.

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  10. Bueno, leo esto, a toro pasado. De esta manera, primero vi el acompañamiento y ahora los blinis. No se puede estar en misa y repicando...y la semana pasada estuve en misa...en Ibiza
    Buenos, muy buenos deben estar los blinis con los rillettes. ¿Cuando me los harás y los probaré?...

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    1. Pues no creo que tarde en prepararte esto, para finales de mes, aunque también espero que tu marido me lleve a cenar por ahí...
      Besos tormento!!

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