Nueces caramelizadas (estilo chino)

Ingredientes:
- 200 gr. de nueces peladas y partidas en dos.
- 300 gr. de azúcar.
- 300 gr. de agua.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
Elaboración:
   Enjuagamos las nueces en agua fría y las ponemos en remojo 10 minutos y las escurrimos
  En una olla ponemos agua y cuando empiece a hervir echamos las nueces y las dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que el agua se ponga marrón y las nueces paliduchas. Escurrimos y enjuagamos de nuevo con agua fría y las dejamos en el colador mientras que preparamos el siguiente paso.
   En una cazuela mediana ponemos el agua con el azúcar y la llevamos a ebullición a fuego medio, moviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar esté disuelta. Cuando se empiece a hacer el caramelo añadimos las nueces, ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer las nueces en el caramelo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cubran bien de sirope. Cuando pase este tiempo, apartamos del fuego y las dejamos enfríar dentro del sirope, unos 10 minutillos. Mientras que enfrían, precalentamos el horno.
    Sacamos las nueces de la cazuela, desechando el caramelo sobrante y las mezclamos con el aceite. Las ponemos extendidas en la bandeja del horno y las horneamos durante 30-40 minutos a 170º, moviendolas de vez en cuando , hasta que estén secas y crujientes.

Notas:
   Que no cunda el pánico, si no encontráis aceite de maíz, no hay problema, le ponéis la misma cantidad de girasol y listo.
   Si cuando tengáis las nueces en el caramelo se espesase mucho, lo podéis aclarar con un poco de agua caliente... Repito, agua CALIENTE!!!
   En la siguiente foto os dejo alguno de los pasos que hay que seguir para caramelizar las nueces, esa que se ve un poco borrosa es cuando cuecen, era para que viérais el color del agua, pero claro, como estaba caliente pues sale como si hubiera nieblecilla...

Algunos pasos...

   Por cierto, también podéis observar que esta vez no hice un caramelo muy "dorado", a ver, sin llegar a pasarse, cuanto más doradito y espeso sea, más y mejor cubierta quedará la nuez, pero os explico, tenía un pelín de prisa cuando hacía la receta y no por esperar a que se dorase un poco... Pero vamos, que ya sabéis que con el caramelo doradín quedan mejor. Os pongo una foto del final...

   Váis a ver como si dejáis el caramelo más doradito están mejor, porque se quedan brillantes, aunque si tenéis prisa o no os queréis arriesgar, caramelo claro y listo!!
   Una vez, hablando con una amiga me dijo que ella no las secaba en el horno, que ella las freía en aceite y que quedaban muy buenas... No puedo decir como quedan así, porque no las he probado, pero si alguien las hace de ese modo, que me lo cuente!!

Apuntes:
   Con esta receta terminamos el mes de abril, mes en el que he cumplido años, mi primo se ha casado con Noe y mil cosas más...
   He aprovechado que este mes trae 5 Domingos para poner esta receta, no sé porqué, pero la iba dejando pasar un mes tras otro, y no terminaba de ponerla, pero ya está aquí!!!
   Hay mucha gente que conoce este tipo de nueces porque son las que te ponen con nata en algunos restaurantes chinos, pero yo no las cococí en uno de esos, el primer sitio donde yo comí eso fue en un restaurante de Don Benito. Siempre que iba allí con mis padres de pequeña, lo que pedía era bacalao dorado de primero, chuletitas de cordero de segundo y nata con nueces de postre... Seguro que alguien sabe el nombre del restaurante al que me refiero... Si?? No?? Ya me contaréis.

 Y como no me decido por la foto que poner de las nueces con nata, con una empiezo la entrada y con la otra la cierro...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Tortitas americanas

Ingredientes:
- 200 gr. de harina.
- 3 huevos.
- 3 cucharaditas de levadura química (tipo Royal).
- 5 cucharadas de leche condensada.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 200 ml. de agua.
- Mantequilla.
Elaboración:
    En un bol batimos los huevos con la cucharada de aceite. Cuando lo tengamos, ponemos el agua en un vaso y añadimos las 5 cucharadas de leche condensada, disolvemos y lo mezclamos con los huevos.
   Tamizamos la harina junto con la levadura y las mezclamos con todo lo anterior, dejando que repose unos 30 minutos.
   Pasado este tiempo, ponemos un poquito de mantequilla en una sartén, cuando esté caliente vamos echando tres cucharadas de cada vez. Cuando veamos que van estando, les damos la vuelta y dejamos que se terminen de hacer.
   Acompañamos con miel, nata o lo que más nos apetezca... Buen provecho!!

Notas:
   Es, como podéis, ver una receta muy sencilla, tanto que no haré el álbum "casi paso a paso" en el Facebook, pero por si tuvierais alguna duda os pongo una foto para que os hagáis una idea de como debe quedar la masa de líquida, también una vez que reposa y lo que para muchos es lo "más" complicado, saber cuando dar la vueta a las tortitas...

   La parte de arriba de la foto es la masa recién hecha y una vez reposada, como véis es una masa semi líquida.
   La parte de abajo de la foto es para explicaros el momento de dar la vuelta a las tortitas...  ¿¿Véis como le salen una especie de agujeritos en la superficie?? Pues ese es el momento de darles la vuelta, estarán en su punto por esa cara, después de un ratín la sacamos de la sartén.
   Cuando digo lo de las tres cucharadas de masa no es que hagamos tres tortitas a la vez, me refiero a que es la cantidad que lleva cada tortita... Para hacerlo, echamos una cucharada, dentro de esa, otra y la tercera dentro de las anteriores, para que asi por su propio peso se vaya esparciendo y nos quede redondita.

Apuntes:
   Pues se ha hecho tarde hoy, pero aquí estoy como todos los Domingos, sin falta!!! El motivo es muy simple, hoy ha tocado levantarse un poco tarde y salir a "dominguear" y claro, como había dejado los deberes para el final, pues así ha pasado, que a las 8 de la tarde andaba haciendo tortitas y más tortitas, pero hoy tengo disculpa, porque mañana es mi cumpleaños y andaba de celebración, por cierto, ya he recibido mi primer regalo y ¡¡¡mola que te cagas!!!

   Y estrenado está ya, sí, sí, con la receta de hoy... Está tan nuevo que huele a flotador!!!

   Madre mía, se me había olvidado poner la receta que mi sobrino David escribió con todo su empeño en el pueblo el día que las hicimos para así llevarsela a Sevilla y que su madre (mi hermana) se las haga cada vez que quiera... Tiene 6 años, y el pobre lo copió después de hacer sus deberes... Tuvo paciencia el pobrecito!!! Es el que se come mi olla de trigo y esas cosas sin rechistar!! Es un auténtico amor de niño!!!

Receta escrita por mi sobrino David

   Espero que hagáis la receta, ya me contaréis, es sencillísima y si tenéis niños, o mucho me equivoco o creo que les va a encantar... A mi me gusta mucho, pero tiene tanto peligro que la hago de vez en cuando.  Por cierto, se me había olvidado, con esta cantidad salen unas 20 tortitas, creo que es cantidad suficiente para una buena merendola... Y por supuesto, el desayuno de mañana ya sabemos cual va a ser...

Y no me entretengo más, que es tardísimo y me apetece tener un rato de tranquilidad en el sofá, que a lo tonto, no me he sentado en todo el día!!! Brindaré mañana por vosotros.

Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Nuggets de pollo

Ingredientes:
- 1 kg. de pechugas de pollo.
- 1 taza de harina (120 gr) .
- 1 taza de agua (240).
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de pan rallado para los nuggets.
- Pan rallado para rebozar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta molida.
Elaboración:
    Picamos el pollo todo lo que podamos, o lo que es mejor aun, le decimos al carnicero que nos lo pase por la máquina un par de veces y así, de esa foma, quedará más fino.
   En un bol, ponemos el pollo picado, añadimos el huevo, las dos cucharadas de pan rallado, salpimentamos y mezclamos todo muy bien, dejandolo reposar en el frigorífico al menos una hora para que coja consistencia.
   Mientras que reposa, vamos preparando el resto de la receta... En un bol ponemos el agua y la harina, mezclando hasta obtener una masa sin grumos y el pan rallado lo ponemos en un plato.
   Sacamos el pollo del frigorífico, vamos cogiendo porciones y haciendo bolitas, aplastándolas un poquito, las vamos pasando por la mezcla de harina y agua y después por pan rallado, así hasta terminar con todo el pollo.
   Calentar en una sartén aceite de oliva virgen extra e ir friendo los nuggets. Acompañar con salsa barbacoa o la que más os guste.

Notas:
   Con estas cantidades y haciendo los nuggets de una tamaño aproximado de 25 gramos salen unos 40. Ni qué decir tiene que se pueden congelar, de ahí que recomiende no hacerlos muy grandes para que se puedan hacer perfectamente por dentro sin tener que dejar descongelar. Lo mejor es que así  siempre podréis tener estos riquísimos nuggets listos para pasar por la sartén.
   Otra forma de prepararlos es pasandolos por harina, huevo y pan rallado, tal vez sea más común y menos engorrosa, pero os recomiendo que los probéis como yo os he dicho.
   Un truquín para que la masa no se os pegue mucho a las manos es untándolas un poco con harina, pero no mucho...
    Así es como quedan por dentro...

Nugget frito acompañado de salsa barbacoa

 
   ¿No me digáis que no apetece comerse uno...? Pues no sé qué hacéis que no estáis en la pollería comprando las pechugas!!! Ahh, claro, que vais a terminar de leer lo que he pueso... Seré tontona...

   Por cierto, si os apetece (esto va por mi Lola, que si no, después se le olvida), podéis poner en la mezcla de harina y agua un poco de cebolla y ajo molido, que le da un puntín bien rico!!

Apuntes:
   ¿Porqué hacer los nuggets en casa si se pueden comprar congelados?   Pues muy sencillo, os lo explico con una fotografía...

Composición de nuggets comerciales

   Si os fijáis en la foto, aparecen los ingredientes con los que están hechos los nuggets de dos marcas comerciales, que por supuesto no nombraré (soy de la opinión de que no hay que tirar por tierra a nada ni a nadie para demostrar que lo tuyo es mejor...), pues bien, en ella podéis ver el porcentaje de pollo que tienen cada una, pero eso no es lo que asusta, lo malo es toda la lista de cosas que aparecen después, sin embargo, si subís un poco en esta entrada veis que los ingredientes de mi receta son: pollo, harina, agua, huevo y pan rallado... ¡No hay más preguntas señoría!

 A pesar de ser un plato que va frito, es sano, eso sin duda, pudiendo compensar la fritura con una ensaladita, o cambiando la salsa barbacoa por una salsa de tomate casera. Seguro que si tenéis niños en casa les va a encantar esta receta, es más, segurísimo que si hacéis los nuggets con ellos disfrutarán un montón, es como jugar con plastilina, pero con una pequeña diferencia, una vez que les den forma y se frían, se lo pueden comer.
   A los niños les gustará comer algo que han hecho ellos, os lo aseguro, no tengo hijos, pero tengo sobrinos y lo he comprobado... Y si se portan bien, también podéis probar una receta riquísima para ellos y además muy sencilla de hacer, unas cookies!!!, por supuesto, cuando digo que la podéis hacer, es con los enanos... Esta Semana Santa la hice con ellos y se lo pasaron bomba dando forma a las galletas y mucho mejor comiendolas después, hicieron "megacookies", "minicookies"... ¡Una auténtica locura!
Y aprovechando que ha llovido algún día, para calmar el estado de "semi salvajismo" que tenían los pobres por no poder  salir a jugar al patio, una tarde para merendar hicimos tortitas, que después se comieron encantados de la vida embadurnandolas bien de sirope y mil "guarrerías" más... Como la semana que viene toca ya receta dulce, aprovecho y os la pongo, que la tengo prometida desde hace tiempo a una persona.

   En fin, que no me enrollo más, que ayer fue la boda de mi primo Joaquín Pablo con Noe, y hoy la cosa sigue en su casa, ¡toca tornaboda! Me voy que al final llego tarde...

   Nos vemos en siete días... ¡¡¡Feliz semana a todos!!!

Cazón en adobo

Ingredientes:
- 600 gr. de cazón.
- 1 vaso de vinagre.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.
- 1 cucharadita de orégano.
- 10 granos de comino.
- Harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
   Llenamos el vaso de vinagre hasta la mitad, añadimos la sal y movemos hasta que se diluya, terminamos de llenar el vaso con el vinagre y echamos el pimentón dulce, el orégano, el comino y movemos todo muy bien.
   En un bol, ponemos el cazón partido en trozos, echamos el aliño por encima, tapamos y ponemos en el frigorífico al menos 8 horas.
   Cuando pase el tiempo, ponemos al fuego una sartén con el aceite. Mientas se va calentando, escurrimos el cazón, lo secamos con papel de cocina y lo enharinamos.
   Vamos friendo el cazón por tandas, para que nos quede doradito, lo vamos poniendo en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Lo servimos calentito.

Notas:
    Cuidadito, que he puesto en los ingredientes 10 graNos de comino, no he puesto graMos, es un detalle importante, que a veces leemos por encima y se os puede "encominar" el cazón...
   Bien, el adobo os debe quedar con este aspecto más o menos...

Adobo para el cazón

... Y el cazón lo tendremos en el aliño como dije en la receta como mínimo, unas 8 horas, o de ahí para arriba, hasta llegar a un par de días, eso para los amantes de lo fuerte...

Cazón adobando

   Con respecto a la harina, un detalle, y es que yo he utilizado harina especial para freír pescado, pero no es una cosa que utilice muy a menudo, por eso ya os digo que no es imprescindible. Es algo que dejo a vuestra elección, ya me contaréis.
   Un truquito para que no os quede el pescado con exceso de harina es ponerlo en un colador y sacudir así el sobrante; Otro truquín que os puede servir para enharinarlo es el siguiente... Ponéis en una bolsa de plástico la harina, echáis el pescado, agitáis, para que todo se impregne bien, y listo para ir a la sartén!!!
   Por cierto, sí, claro que sí se puede hacer con otro tipo de pescado, de hecho, en algunos sitios te venden por cazón en adobo otro pescado, la tintorera, pero vamos, que tampoco está mala...

Apuntes:
    Plato sencillo donde los haya, es más complicado decidir con que bebida acompañarlo que hacer la receta, os dejo 3 opciones, la primera, una rica cerveza fresquita, que le va que ni pintado, la segunda y tercera son dos vinos de zonas muy cercanas, los dos de la provincia de Cádiz, vosotros elegís, aunque siempre podéis encontrar una opción que os guste más...

   Os apetece alguna o haréis vuestra elección personal?, ya me contaréis... Yo me quedo con las 3, y añadiría alguna más, pero no os voy a liar...

   Con decir adobo sobra para que el camarero sepa lo que queréis. Seguro que alguno dice que ha visto este plato con otro nombre, y sí, es cierto, en algunos sitios se conoce por el nombre de "bienmesabe", sobre todo por el sur de España, por eso atentos cuando veáis este nombre escrito en la pizarra de algún bar, que seguro que se tratará de eso, aunque cuidadín, que por ese nombre también se conoce un dulce típico de Antequera... No me gustaría veros mojar un bizcocho con crema en una cerveza...

   Y poquita cosa más por hoy, que es Domingo de Resurrección y seguro que muchos habéis llegado de pasar unos dias de vacaciones... Espero, si es así, que lo hayáis pasado fenomenalmente bien y que no hayáis engordado mucho... Yo he estado en mi pueblo unos días y creo que me costará ponerme el vestido que tengo preparado para la boda del finde que viene (ya os contaré qué tal se porta mi primo con el menú... ), en fin, que estaremos a lechuga dos o tres días para ver si remediamos el mal...

    Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Ensalada de alubias.

Ingredientes:
- 1 bote de alubias cocidas.
- 1 pimiento verde.
- 1 trozo de pimiento rojo (unos 80 gr.)
- 1/2 cebolleta.
- 2 tomates.
- 80 gr. de jamón ibérico.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal. 
Elaboración:
   Escurrimos las alubias del líquido que traen en el bote y las ponemos en un bol. Picamos las verduras en trocitos pequeños, al igual que el jamón, y lo añadimos todo al bol.
   Aliñamos la ensalada con la sal, el vinagre y el aceite y ya tenemos lista una fantástica ensalada!!!

Notas:
    Ni que decir tiene que si tenéis tiempo podéis cocer las alubias en casa, pero hará que sea menos rápido, y esa es la parte buena que tiene esta ensalada.
   Y nada más, no hay más notas, porque esto es más sencillo que "hacer la O con un canuto"!!!

Fresquita y rica ensalada!!!

Apuntes:
   Domingo de Ramos, y según dicen en mi pueblo, el que no estrena, no tiene manos... Vamos, que desde hace años ya se incitaba al consumismo, y hay que estrenar algo de ropa hoy...
     Pues yo no pienso estrenar nada, básicamente porque no tengo pensado salir hoy a la puerta de la calle, había planes de salir a cenar por ahí, pero hemos decidido que lo dejamos para mañana... Hoy me ha tocado cocinar unos zorzales en salsa y unos gachones para mi padre, que le encantan, de hecho no ha esperado ni a que enfríen... Y esta tarde, para entretener a mis sobrinos y a mi "sobrinastro", ha tocado hacer unas cookies, que por cierto, les han encantado, y no os digo lo bien que se lo han pasado, por cierto, la masa cruda también les encanta!!!

   Bueno, os dejo a todos, espero que disfrutéis de la Semana Santa, yo lo estoy intentando, espero sobrevivir a estos días con toda la familia...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!! 
 

Rosquillas de viento

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 120 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 3 cucharadas soperas de aceite.
- 2 cucharadas de aguardiente.
- Ralladura de un limón.
- Un trozo de piel de naranja y de limón.
- Aceite de oliva virgen extra para freír.
- Azúcar mezclada con un poco de canela para "envolver" las rosquillas.
Elaboración:
    Ponemos las claras en un bol, y las montamos a punto de nieve, cuando estén casi montadas añadimos el azúcar. Mientras que vamos haciendo esto, en una sartén refreímos el aceite con la cáscara de limón y de naranja y cuando esté, dejamos templar, retiramos las cáscaras y reservamos.
   Cuando tengamos las claras bien montadas con el azúcar, le añadimos las yemas, la ralladura del limón y seguimos batiendo, añadiendo el aguardiente y el aceite. Una vez que lo tengamos todo bien batido, vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de mezclar. Dejamos reposar todo unos 15 minutos.
   Llenamos una sartén profunda con aceite y lo ponemos al fuego. Una vez que esté caliente, aceitamos el molde dentro, lo sacamos, y con la ayuda de una cuchara vamos poniendo la masa dentro del molde y lo llevamos hasta el fondo de la sartén. La masa se soltará sola del molde, y es el momento de repetir la operación, así hasta que terminemos con toda la masa. Cuando estén doradas por una cara, les iremos dando la vuelta para que se terminen de hacer.
   Una vez que las tenemos todas fritas, las vamos pasando por azúcar con un poquito de canela y listo, rosquillas de viento terminadas.

Notas:
   El tema de hacerlas en una sartén con profundidad es para que tengan espacio para subir cuando salen del molde.
    Si no tenéis aguardiente podéis probar a hacerlas con un chorrito de anís, y si no tenéis tampoco de eso, pues otro licorcillo o directamente nada!!
   El motivo de montar las claras a punto de nieve no es otro que el que nos queden más esponjosas, pero sé que en mi pueblo hay muchas mujeres que no lo hacen y bueno, tampoco les quedan muy mal... Os pongo una fotito de la cantidad de masa que pongo yo en el molde, para que así os hagáis una idea...

   Eso sí, por supuesto que podéis llenar el molde hasta que rebose, pero quedan demasiado grandes, al menos para mi gusto. Echando esta cantidad os saldrán unas 20 rosquillas, número más que suficiente para que no se os pongan duras.
   El tema del aceite es importante, no debe estar muy caliente, porque entonces quedarán hechas por fuera, pero crudas por dentro, o como se dice en mi pueblo, quedarán con "corazón", aunque si os quedan así, me las mandáis, porque a mi hermana Maite le encantan de esa manera, de hecho, si las haces y no preparas unas cuantas así, te dice... "Buahhhh, no tienen corazón... A mí me gustan con corazón!!!", 
 
Apuntes:
   Otra semana más que pasa y teminamos mes con la receta de dulce... Se han resistido, pero aquí están, las riquísimas rosquillas de viento!!!
   Seguro que más de una vez las habéis visto, o las habéis comido, pero no sabíais como hacerlas... Pues ya no hay excusa, como siempre os digo que el molde se suele encontrar en ferreterías y en tiendas de menaje de cocina. Yo tengo dos tipos de molde, uno más casero, que es el de toda la vida y uno que compré en una tienda, no!!!, no lo compré yo, lo compró mi padre, ahora que recuerdo... Lo siento, soy una clásica, pero me quedo con el de siempre...

Moldes para las rosquillas

... No hay duda de que el de siempre es el de la izquierda, verdad?? A este tipo de rosquillas también se les llama rosquillas "de candil", está claro porqué, es por el parecido que tiene el molde con los candiles de toda la vida (eran esas cosas que servían para dar luz...), seguro que hay gente que aun tiene de esos en casa, aunque en algunas ferreterías lo tienen con el nombre de "buñolera" (ahora hablo ya de el molde, jejejeje...), pero vamos, que no será difícil encontrarlo.

   Como en otras ocasiones, si tenéis alguna duda de como hacer el plato, pondré las fotos del "casi" paso a paso en el Facebook, también podría ponerlas aquí, pero entonces la entrada se haría interminable, además de que obligaría a los que no tienen dudas a "tragarse" fotos que no necesitan, por eso lo hago de esta manera, espero que no os cause mucha molestia el tener que ir a Facebook, pero, si por cualquier cosa no tenéis, por favor, no dudéis en preguntarme cualquier duda que tengáis.

   Y yo sigo con las pruebas de vídeo y demás, ya he descubierto otra opción, me está costando, pero a golpe de "gambazo" voy aprendiendo cosillas, tal vez para dentro de un par de años, haya cogido el truco a todo... Buffff... Cómo??, que aun no habéis visto mi vídeo en Youtube?? No me lo puedo creer!!! Os paso el enlace de mi vídeo!!! Ya me contaréis...

   Os adelanto la foto general del "casi" paso a paso, si seguís el sentido de las agujas del reloj, sabréis como hacer las rosquillas, y seguro que no os quedarán dudas...

    Listo, para verlas más grandes, o con más detalle, al Facebook de cabeza, porque imaginad que os llego a poner todas estas fotos, una debajo de otras... Llegaríamos a Nueva Zelanda de tanto bajar...

   Por cierto, el Domingo que viene será Domingo de Ramos, no hace falta que diga que todos los que vayáis a coger coche tengáis mucho cuidado, porque os quiero ver a todos después de Semana Santa!!! Y nada más...

   Nos vemos en siete días... Feliz semana a todos!!!

Steak Tartar

Ingredientes:
- 200 gr. de solomillo de ternera.
- 1 chalota.
- 1/2 huevo cocido.
- 2 pepinillos.
- 1 cucharadita de alcaparras.
Para la "salsa":
- 1 yema de huevo cruda.
- 6 gotas de salsa Perrin's.
- 6 gotas de Tabasco.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Un buen chorro de aceite.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharadita de salsa kepchup (opcional).
Para acompañar:
- Pan tostado.
- Mantequilla.
Elaboración:
   Para empezar, hay que afilar el cuchillo muy bien... ¿¿Lo tenemos ya?? Bien, pues comenzamos!!! En una tabla picamos el solomillo en trocitos muy pequeños, una vez que lo tengamos, picamos el pepinillo, las alcaparras, el huevo duro y la chalota. Reservamos todo.
   En un bol, echamos un chorrito de aceite, el resto de los ingredientes de la "salsa", menos el perejil, que añadiremos al final, cuando este hecha, y vamos batiendo, mientras que añadimos poco a poco el resto del aceite, y nos debe quedar como si fuera una especie de mahones muy ligera.
    Cuando lo tengamos listo, pondremos la carne en un bol, añadiremos los pepinillos, las alcaparras, el huevo cocido y la chalota, y lo mezclaremos bien. Una vez que lo tengamos, le echaremos la "salsa" poco a poco, e iremos mezclando todo muy bien. Taparemos el bol y lo dejaremos reposar unos 15-20 minutos en el frigorífico.
   Tostaremos el pan, y si nos gusta, untaremos con mantequilla, porque  no es imprescindible, y encima de cada tostada pondremos un poco de la mezcla... Listo!!!

Notas:
   Lo más importante de esta receta es que el solomillo sea de muy buena calidad, no olvidemos que la carne va "cruda", por eso, decidle al carnicero que os dé el mejor trozo que tenga.
   La cantidad de alcaparras que le pongo a la receta son 12, os lo digo porque no se el tipo de cucharitas que tenéis en casa, no vaya a ser que le echéis demasiadas.
   El tema del Tabasco lo dejo a vuestra elección, depende del grado de picante que queráis, con la cantidad que yo he puesto no queda picante, tan solo le da un toque.
   El cortar la carne con el cuchillo es para que los trocitos queden "sueltos", todos hemos hecho albódigas y sabemos que cuando la carne pasa por la picadora, no queda suelta cuando la manipulamos.
   Hay quien añade anchoas picaditas, no queda mal, pero me gusta más sin ellas, eso también lo dejo a vuestra elección.
   Y cuidado con el aceite, si echáis demasiado la salsa se saturará y terminará desligando, por eso pongo lo de añadir un poquito al principio y después ir añadiendo poco a poco, pero tranquilos, que cuando la salsa tenga la cantidad justa, os "cantará" que no echéis más.

Apuntes:
   La receta de esta semana, como veis, es un poco especial, ya que no a todo el mundo le gusta la carne sin cocinar, aunque debo decir, que con la "salsa" con la que lo preparamos, se "cuece" y no sabe nada a cruda. Espero que os animéis a hacerla... Y para acompañarla, pues no le viene nada mal un buen Cava, la marca la dejo a vuestra elección, pero eso sí, que sea Brut, que es como está bueno... Y si no os gusta el Cava, tranquilos, que un vino tinto también le va a ir fenomenal, con un crianza o hasta con un roble, va a estar muy bueno. Os dejo alguna idea, por si sois de los indecisos...

   Seguro que muchos habéis escuchado hablar de la supuesta historia de como apareció el plato este, pues siento deciros que yo esa historia no me la creo... Quien puede tragarse la historia de que los tártaros ponían la carne entre sus caballos y la montura para que se ablandase y así poder comerla?, vamos, solo de pensar la "maceración" a la que se tenía que ver sometida con el sudor de los caballos... Mejor no sigo...

   Y ya os había comentado que ando haciendo pruebas con vídeos y cosas de esas, aprendiendo a manejar el programa que tiene el ordenador, como digo yo, a base de golpes, pero conseguiré hacer algún día algo que se pueda ver... Eso sí, como soy una valiente, hice uno solo de imágenes, y allá que fui y lo subí a Youtube!!! Algunos ya lo habréis visto, porque puse el enlace en mi Facebook hace unos días, pero si no es así y os apetece criticar (no seáis muy malos), solo tenéis que  pinchar aquí, ya me contaréis.
   Me lo estoy pasando bomba intentando hacer vídeos, hice uno hablando y con imágenes en movimiento, pero hasta que me atreva a hacer algo de eso, aun queda, básicamente porque no manejo el programucho, pero bueno, todo se andará...

   Y poquito más, que intentéis hacer esta receta, pero eso sí, no como plato único, porque satura mucho, es más como un aperitivo para compartir, así es como lo tomo yo, y sí, yo soy de las que lo toma con mantequilla untadita en el pan, me gusta más. Os dejo por hoy, que tengo que buscar una cosita por internet, ver una opción del programa ese de los vídeos y hacer la cena, que hoy salí a disfrutar del Domingo sin tener los deberes hechos y así me veo, a estas horas dando vueltas a la entrada... DESASTRE!!! No volverá a pasar...

   Nos vemos en siete dias... Feliz semana a todos!!!